Рубрики

Кухня шведская

postheadericon Шведский салат по-деревенски

 

На 6 порций:
800 г картофеля
200 г сметаны
2 красные луковицы
1 красное яблоко
1 стол. ложка белого винного уксуса
щепотка сахара
1 стол, ложка рубленого укропа
150 г копченой грудинки
1 стол. ложка сока лимона
1 огурец
соль, белый молотый перец по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружками. Грудинку нарезать полосками и обжарить на сухой раскаленной сковороде. Полить кружки картофеля вытопившимся жиром.

Яблоко и огурец нарезать кубиками, лук— тонкими кольцами или полукольцами. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Смешать картофель, лук, огурец, яблоки и грудинку.

Сметану соединить с белым уксусом, сахаром, солью и перцем, взбить миксером. Полить этой смесью салат. Сверху посыпать рубленым укропом.

 
Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 345 ккал

 

postheadericon Шведская питтипанна

На 6 порций:
400 г картофеля
соль по вкусу
1 свекла
50 г сливочного масла
400 г сосисок
1 соленый огурец
2 стол. ложки красного винного уксуса
1 луковица
2 стол. ложки вустерского соуса
4 крупных яйца

Приготовление:
Свеклу запечь, остудить, очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, полить уксусом. Оставить на 40 мин. Картофель нарезать кубиками, лук измельчить. Сосиски и соленый огурец нарезать кружками. Разогреть в сотейнике сливочное масло.

Положить картофель, лук и сосиски. Влить вустерский соус, посолить. Перемешать и тушить, помешивая, до готовности картофеля. Добавить маринованную свеклу, кружки огурца, перемешать, снять с огня.

На отдельной сковороде пожарить яйца. Разложить питти-панну на тарелки, сверху положить по 1 жареному яйцу.

 

Время приготовления: 1 ч 35 мин
В одной порции 255 ккал

postheadericon Запеченный палтус

На 4 порции:
700 г филе палтуса
100 мл белого сухого вина
1 веточка розмарина
4 стол. ложки растительного масла
2 стол. ложки каперсов
1 средний лимон
2 веточки эстрагона
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление:
Нагреть духовку до 200°. Розмарин ополоснуть, мелко порубить, смешать с каперсами и растительным маслом. Эстрагон вымыть и порубить. Лимон обдать кипятком, обсушить и нарезать тонкими кружками.

Филе палтуса тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кусочками и выложить в смазанную жиром форму для запекания. Полить рыбу белым сухим вином. Сверху равномерно распределить смесь из розмарина с каперсами и растительным маслом.

Выложить на рыбу кружки лимона, посыпать рубленым эстрагоном, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу и запекать в духовке 20 мин до золотистого цвета.

Запеченного палтуса по желанию украсить зеленью. Подать на стол со свежим хрустящим хлебом или отвар-картофелем в качестве гарнира.

 

Время приготовления: 35 мин
В одной порции 310 ккал

postheadericon Отбивная в тесте по-шведски

На 4 порции:
4 антрекота из свинины
300 мл воды
300 г муки
4 стол. ложки растительного масла
100 г твердого сыра
100 г шпината
100 г шампиньонов
1 яйцо
1 стол. ложка сметаны
специи, соль, перец по вкусу

Приготовление:
Мясо отбить, посолить и поперчить. В кастрюлю влить воду и масло, довести до кипения. В отдельную посуду просеять 300 г муки и залить ее водой с маслом. Перемешивать ложкой, а когда тесто немного остынет, вымесить руками.
Грибы нарезать, обжарить. Шпинат порубить. Сыр натереть. Соединить шпинат, сыр, грибы, сметану и приправить специями по вкусу. Тесто разрезать на 8 кусков и раскатать.
На лепешку теста выложить мясо, начинку, накрыть другим пластом, защипать. Обжаривать до золотистой корочки.

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 345 ккал, белки — 22 г, жиры — 10 г, углеводы — 13 г

Статистика