Рубрики

Кухня восточная

postheadericon Утка по-пекински

Традиционно с блинчиками и острым соусом чили

На 4 порции:
1 утка, готовая к кулинарной обработке (ок. 1,8 кг)
соль
молотый черный перец
5 стол. ложек жидкого меда
1 красный перец чили
2 зубчика чеснока
30 мл яблочного уксуса
50 г коричневого сахара

Приготовление:
Утку варить в кипящей воде 5 мин. Обсушить полотенцем. Натереть тушку солью и молотым черным перцем изнутри, снаружи смазать медом и положить в холодильник на 2 ч. Выложить в духовку на решетку грудкой вниз, поместив под нее противень, и запекать 1 ч 30 мин при 180° (утку необходимо несколько раз перевернуть).
Для соуса измельчить перец чили. Чеснок очистить и истолочь в ступке с перцем чили. Добавить уксус, сахар, щепотку соли, влить 120 мл воды и варить, помешивая, 20 мин. Дать остыть. Подать соус к утке.

Время приготовления: 4 ч.
В одной порции 810 ккал, белки — 55 г, жиры — 33 г, углеводы — 72 г

postheadericon Тушеные свиные ребрышки


Экзотичный вкус придаст ананасовый сок
На 4 порции:
2 стол. ложки меда
4 стол. ложки оливкового масла
3 стол. ложки ананасового сока
1 чайн. ложка имбиря
1 кг свиных ребрышек
4 картофелины
1 сладкий перец
150 г сметаны
2 зубчика чеснока
соль
молотый красный перец
колечки консервированного ананаса

Приготовление:
Мед, ананасовый сок, имбирь, 1 стол, ложку оливкового масла смешать. Ребрышки разрубить на 2-3 части, обмазать маринадом, оставить на 15 мин. Картофель и перец нарезать.
Овощи добавить к ребрышкам, влить 100 мл воды и тушить 10 мин. Чеснок измельчить, смешать со сметаной, солью, перцем. В форму выкладывать слоями овощи с ребрышками и сметанный соус. Запекать 30 мин при 200°. Украсить колечками ананаса.

Время приготовления: 1 ч 30 мин.
В одной порции 390 ккал, белки — 26 г, жиры — 18 г, углеводы — 9 г

Статистика