Рубрики

Кухня восточная

postheadericon Кускус по-восточному


На 4 порции:
1 апельсин
1 рубленая луковица
1 сладкий перец
100 г миндаля
1 стол. ложка растительного масла
350 мл бульона
1 палочка корицы
2—3 бутона гвоздики
1/2 чайн. ложки молотой куркумы
1/4 чайн. ложки молотой паприки
350 г кускуса
40 г изюма
соль
молотый черный перец
1 перышко зеленого лука (нарезать колечками)

Приготовление:
Апельсин вымыть и обдать кипятком. Цедру натереть, из мякоти отжать сок. Сладкий перец вымыть и, очистив от семян, мелко нарезать.
Миндаль крупно порубить и слегка обжарить на масле. Добавить лук и сладкий перец, обжаривать 2—3 мин. Влить бульон, добавить изюм, паприку,
пряности, сок и цедру апельсина. Всыпать кускус, посолить, поперчить и готовить под крышкой на слабом огне 5 мин. Перед подачей крупу разрыхлить вилкой и посыпать зеленым луком.

Время приготовления: 28 мин
В одной порции 320 ккал

postheadericon Яичная лапша с курицей

 
С консервированным ананасом, имбирем и кинзой

На 4 порции:
1 небольшой кусочек имбиря (ок. 2 см)
500 г филе куриной грудки
3 стол. ложки соевого соуса
3—4 стол. ложки кунжутного масла
200 г замороженного стручкового горошка
150 г пекинской капусты
1 средняя морковь
4 колечка консервированного ананаса
400 г яичной лапши
1—2 стол. ложки рубленой кинзы или петрушки

Приготовление:
Имбирь очистить и натереть на терке. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать полосками. Полить соевым соусом, 2 стол, ложками кунжутного масла, добавить имбирь и перемешать. Накрыть крышкой и поместить в холодильник на 1 ч.
Ананас измельчить небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть и нашинковать соломкой. Стручки горошка разрезать пополам. Пекинскую капусту нашинковать. Яичную лапшу приготовить, как это указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Филе вынуть из маринада, обжаривать на сковороде до готовности, затем переложить в другую посуду. Нагреть на сковороде оставшееся масло и обжаривать на нем овощи 3—5 мин. Добавить лапшу и обжаривать еще 3 мин. Подмешать мясо и нарезанные кусочки ананаса. Приправить по вкусу оставшимся мясным маринадом и готовить 2 мин. Подать на стол, густо посыпав рубленой зеленью.

Время приготовления: 1 ч 40 мин
В одной порции 630 ккал, белки — 45 г, жиры — 13 г, углеводы — 82 г

postheadericon Быстрый тайский суп


Подать на стол с ломтиками лайма

На 4 порции:
300 г филе индейки
100 г ростков сои
2 помидора
250 г брокколи
2 моркови
8 сушеных древесных грибов (замочить)
1 луковица
40 мл растительного масла
400 мл кокосового молока
300 мл бульона
100 г замороженного зеленого горошка
2 стол. ложки рыбного соуса
молотый черный перец

Приготовление:
Филе вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить и крупно нашинковать. Овощи вымыть. Брокколи разделить на соцветия. Помидоры нарезать крупными кубиками, морковь — соломкой.
Слегка обжарить филе на масле. Добавить грибы с луком, морковью и брокколи и готовить, помешивая, 3 мин. Влить кокосовое молоко и бульон, положить мясо и варить 5—8 мин. Добавить помидоры, горошек, ростки и варить еще 1 мин. Приправить суп рыбным соусом, поперчить.

Время приготовления: 40 мин.
В одной порции 240 ккал, белки — 25 г, жиры — 8 г, углеводы —18 г

postheadericon Наси горенг

Блюдо индонезийской кухни из риса

На 4 порции:
250 г отварного риса
400 г свиного филе
2 зубчика чеснока
3 стол. ложки соевого соуса
300 г очищенных креветок
2 сладких перца
1 луковица
2 стол. ложки растительного масла
молотый черный перец
1—2 чайн. ложки порошка карри

Приготовление:
Чеснок очистить, порубить и смешать в миске с соевым соусом. Положить вымытое и нарезанное полосками мясо и мариновать в холодильнике 30 мин. Лук очистить и нарезать полукольцами. Сладкий перец вымыть и, удалив семена, нашинковать соломкой.
Мясо вынуть из маринада и обжаривать на масле 2—3 мин. На жире, оставшемся после мяса, слегка обжарить овощи с рисом. Добавить креветки и готовить, помешивая, 2 мин. Подмешать мясо и маринад. Блюдо поперчить, приправить карри. Хорошо подать с яичницей-глазуньей.

Время приготовления: 1 ч 15 мин.
В одной порции 510 ккал, белки — 49 г, жиры — 27 г, углеводы — 18 г

Статистика