Рубрики

Блины

postheadericon Блинчики с семгой и салатом из сельдерея

На 8 порций:
Для блинов:
200 г муки
15 г мелкозернистого сахара
2 средних яйца
150 мл молока комнатной температуры
50 мл растительного масла + дополнительно для жарки
500 г копченой семги ломтиками для подачи

Для салата:
300 г корневого сельдерея
сок 1/2 лимона
по 3 стол. л. сметаны и майонеза
1-2 чайн. л. дижонской горчицы (по вкусу)
4 стол. л. нарезанной петрушки

Приготовление:
Замесите тесто для блинчиков, перемешивая венчиком просеянную муку с остальными ингредиентами. Накройте и дайте постоять 30 минут.
Для салата очистите сельдерей, нашинкуйте как можно тоньше (можно использовать терку с насадкой для шинковки соломкой), затем нарежьте соломкой, перемешайте с остальными ингредиентами. Приправьте.
В большой сковороде с толстым дном нагрейте немного масла. Ложкой налейте тесто, разглаживая, чтобы получился блин диаметром около 12 см. Пеките по 2 минуты с каждой стороны.
перед подачей на каждую порционную тарелку положите по блину, сверху — копченую семгу и горку салата из сельдерея.

Совет Порционная подача не обязательна, вы можете подать блинчики, семгу и салат отдельно.

Время приготовления: предварительно — 30 минут, на огне — около 15 минут

postheadericon Блинчики с клубникой


На 6 порций:
пшеничная мука — 4 стакана
вода — 2 стакана
сахар — 4 стол. л.
сухие дрожжи — 25 г
молоко — 0,5 л
растительное масло — 2 стол. л.
соль по вкусу
клубника

Приготовление:
В муку, смешанную с солью, аккуратно влить 2 стакана горячей (ни в коем случае не кипящей) воды, тщательно перемешать так, чтобы не было комочков. Когда тесто остынет до комнатной температуры, развести в 2 стол. л. воды дрожжи и смешать с тестом. Небольшими порциями добавить сахар.
Дать опаре подойти. Затем хорошо взбить, укутать полотенцем и поставить в тепло подходить во второй раз. Когда опара увеличится в 2-3 раза, вновь тщательно перемешать (не взбивая), оставить подходить в третий раз.
Перед жаркой добавить в тесто растительное масло (тогда на сковородку наливать масло уже не нужно). Выпечь блинчики.
Смазать их сливочным маслом и подавать с клубникой.

postheadericon Шоколадные блинчики


На 6 порций:
мука — 2 стакана
яйцо — 3 шт.
молоко — 2 стакана
какао-порошок — 2 стол. л.
сахар — 1 стол. л.
разрыхлитель — 1 пакетик
соль по вкусу
растительное масло
курага

Начинка:
400 г творога
сахар — 1-2 стол. л.
изюм-100 г

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, солью,и 1 стаканом молока. Всыпать. 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем, перемешать. Добавить просеянный какао-порошок и оставшуюся муку. Постепенно впивая оставшееся молоко, приготовить тесто консистенции жидкой сметаны.
Сковороду смазать растительным маслом и поджарить блинчики с обеих сторон.
Изюм распарить, обсушить и смешать с творогом и сахаром. На край блина положить порцию творожной начинки и свернуть блин трубочкой. Свободные края блина обвязать ленточкой, вырезанной из кураги. Таким же образом приготовить оставшиеся блины.
Подавать со сметаной, шоколадным или апельсиновым соусом.

postheadericon Блинные мешочки

На 6 порций:
мука — 100 г
яйцо — 2 шт.
молоко — 300 мл
сахар — 1 стол. л.
сливочное масло — 100 г
грибы отварные — 400 г
куриный фарш — 300 г
петрушка — 1 пучок, листья салата
лук репчатый — 3 шт.
соль, перец по вкусу
масло растительное
сыр чечил (косичкой)

Приготовление:
Для начинки обжарить на сковороде фарш с измельченными грибами, петрушкой и луком, посолить, поперчить. Муку растереть с яйцами, добавить соль, постепенно влить теплое молоко. Все перемешать. Дать тесту постоять 15 мин. Выпекать блины на растительном масле.
Взбить яйцо с мукой и крахмалом. Добавить сахар и молоко. Все тщательно перемешать, поставить на медленный огонь. Когда смесь загустеет, убрать с огня и остудить. Готовый блин смазать маслом, в центр положить начинку, края соединить и завязать соломкой сыра чечил. Подавать на листьях салата.

Статистика