Рубрики

Блины

postheadericon Блинчики с сыром


На 4 порции:
300 г пшеничной муки
350 мл молока
20 г дрожжей
2 яйца
50 г сливочного масла
сахар
соль
125 мл сливок
400 г сыра

Приготовление:
В эмалированную посуду влить теплое молоко и развести в нем дрожжи. Постепенно, помешивая, всыпать муку, сахар и соль. Перемешать тесто, чтобы не было комочков, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10—15 мин. Когда тесто увеличится в объеме в 2—3 раза, перемешать его и выпекать блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Сыр натереть на терке, добавить к нему яичные желтки, немного молока, перемешать и смазать каждый блинчик. Свернуть блинчики в рулеты и уложить на смазанную маслом сковороду или глубокий противень, залить сливками, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности при 180°. Подавать на стол горячими.

 

Время приготовления: 55 мин.
В одной порции 420 ккал

postheadericon Блинчики по-ставропольски

 

На 4 порции:
300 г майонеза
5 яиц
200 г твердого сыра
50 г оливок без косточек
100 мл растительного масла
соль
молотый черный перец
по 1 пучку петрушки и укропа

Приготовление:
В майонез добавить яйца, посолить и хорошенько взбить, чтобы получилась масса консистенции жидкой сметаны. В антипригарной сковороде испечь тонкие блинчики в растительном масле.

Петрушку и укроп вымыть и обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить. Твердый сыр натереть на терке, оливки отделить от рассола, обсушить и измельчить. Сыр смешать с оливками и зеленью, посолить и поперчить.

На каждый блин выложить порцию начинки и свернуть в трубочку. Разрезать каждую трубочку на небольшие рулетики. При подаче украсить, по желанию, оливками и зеленью.

 

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 480 ккал

postheadericon Блинные рулетики с семги


На 16 порций:
2 яйца
200 мл молока
80 г муки
соль
4 чайн. ложки растительного масла
1 пучок петрушки
1—2 стол. ложки тертого хрена
200 г творожного сыра
200 г копченой семги, нарезанной тонкими ломтиками

Приготовление:
Яйца взбить со щепоткой соли. Добавить молоко, муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Сковороду прокалить на сильном огне и смазать 1 чайн. ложкой масла. Половником зачерпнуть тесто, вылить на сковороду. Быстро повернуть сковороду, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Выпекать блин с двух сторон до золотистого цвета. На оставшемся масле испечь еще три тонких блина.

Зелень ополоснуть, порубить и смешать с творожным сыром и хреном. Блины накрыть ломтиками семги, намазать сырной массой и свернуть рулетиками. Разрезать на порционные куски.

 
Время приготовления: 1 ч
В одной порции 200 ккал

postheadericon Блины «Подарок от Деда Мороза»


На 12 порций:
Тесто:
4 яйца
1 стакан молока
1 стакан муки
растительное масло
1 чайн. л. сахара
соль
Начинка:
1 стакан замороженных лесных грибов
2 луковицы
100 г ветчины
2/3 стакана тертого сыра
растительное масло
соль
зеленый лук

Приготовление:
Взбейте венчиком яйца, сахар, муку, соль, 3 стол. л. масла, молоко. Добавьте 3 стол. л. кипятка, вымешайте, чтобы не было комочков.
Жарьте блины на масле на большом огне по 20 сек с каждой стороны.
Размороженные грибы измельчите, пожарьте до выпаривания сока.
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.Жарьте вместе с грибами на масле 5 мин на среднем огне, посолите.
Добавьте к грибам ветчину, нарезанную соломкой, сыр.
Выложите в центр каждого блина начинку. Поднимите края блина, перевяжите, как мешочек, перышками зеленого лука.

Время приготовления: 40 мин. и 6 часов ожидания.
В одной порции: 166 ккал, 9 г жиров, 10 г белков, 12 г углеводов

Статистика