Рубрики

Блины

postheadericon Блинные рулетики с семги


На 16 порций:
2 яйца
200 мл молока
80 г муки
соль
4 чайн. ложки растительного масла
1 пучок петрушки
1—2 стол. ложки тертого хрена
200 г творожного сыра
200 г копченой семги, нарезанной тонкими ломтиками

Приготовление:
Яйца взбить со щепоткой соли. Добавить молоко, муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Сковороду прокалить на сильном огне и смазать 1 чайн. ложкой масла. Половником зачерпнуть тесто, вылить на сковороду. Быстро повернуть сковороду, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Выпекать блин с двух сторон до золотистого цвета. На оставшемся масле испечь еще три тонких блина.

Зелень ополоснуть, порубить и смешать с творожным сыром и хреном. Блины накрыть ломтиками семги, намазать сырной массой и свернуть рулетиками. Разрезать на порционные куски.

 
Время приготовления: 1 ч
В одной порции 200 ккал

postheadericon Блины «Подарок от Деда Мороза»


На 12 порций:
Тесто:
4 яйца
1 стакан молока
1 стакан муки
растительное масло
1 чайн. л. сахара
соль
Начинка:
1 стакан замороженных лесных грибов
2 луковицы
100 г ветчины
2/3 стакана тертого сыра
растительное масло
соль
зеленый лук

Приготовление:
Взбейте венчиком яйца, сахар, муку, соль, 3 стол. л. масла, молоко. Добавьте 3 стол. л. кипятка, вымешайте, чтобы не было комочков.
Жарьте блины на масле на большом огне по 20 сек с каждой стороны.
Размороженные грибы измельчите, пожарьте до выпаривания сока.
Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.Жарьте вместе с грибами на масле 5 мин на среднем огне, посолите.
Добавьте к грибам ветчину, нарезанную соломкой, сыр.
Выложите в центр каждого блина начинку. Поднимите края блина, перевяжите, как мешочек, перышками зеленого лука.

Время приготовления: 40 мин. и 6 часов ожидания.
В одной порции: 166 ккал, 9 г жиров, 10 г белков, 12 г углеводов

postheadericon Блинчики с семгой и салатом из сельдерея

На 8 порций:
Для блинов:
200 г муки
15 г мелкозернистого сахара
2 средних яйца
150 мл молока комнатной температуры
50 мл растительного масла + дополнительно для жарки
500 г копченой семги ломтиками для подачи

Для салата:
300 г корневого сельдерея
сок 1/2 лимона
по 3 стол. л. сметаны и майонеза
1-2 чайн. л. дижонской горчицы (по вкусу)
4 стол. л. нарезанной петрушки

Приготовление:
Замесите тесто для блинчиков, перемешивая венчиком просеянную муку с остальными ингредиентами. Накройте и дайте постоять 30 минут.
Для салата очистите сельдерей, нашинкуйте как можно тоньше (можно использовать терку с насадкой для шинковки соломкой), затем нарежьте соломкой, перемешайте с остальными ингредиентами. Приправьте.
В большой сковороде с толстым дном нагрейте немного масла. Ложкой налейте тесто, разглаживая, чтобы получился блин диаметром около 12 см. Пеките по 2 минуты с каждой стороны.
перед подачей на каждую порционную тарелку положите по блину, сверху — копченую семгу и горку салата из сельдерея.

Совет Порционная подача не обязательна, вы можете подать блинчики, семгу и салат отдельно.

Время приготовления: предварительно — 30 минут, на огне — около 15 минут

postheadericon Блинчики с клубникой


На 6 порций:
пшеничная мука — 4 стакана
вода — 2 стакана
сахар — 4 стол. л.
сухие дрожжи — 25 г
молоко — 0,5 л
растительное масло — 2 стол. л.
соль по вкусу
клубника

Приготовление:
В муку, смешанную с солью, аккуратно влить 2 стакана горячей (ни в коем случае не кипящей) воды, тщательно перемешать так, чтобы не было комочков. Когда тесто остынет до комнатной температуры, развести в 2 стол. л. воды дрожжи и смешать с тестом. Небольшими порциями добавить сахар.
Дать опаре подойти. Затем хорошо взбить, укутать полотенцем и поставить в тепло подходить во второй раз. Когда опара увеличится в 2-3 раза, вновь тщательно перемешать (не взбивая), оставить подходить в третий раз.
Перед жаркой добавить в тесто растительное масло (тогда на сковородку наливать масло уже не нужно). Выпечь блинчики.
Смазать их сливочным маслом и подавать с клубникой.

Статистика