Рубрики

Постные блюда

postheadericon Овощной суп-пюре из красной чечевицы и моркови

На 6 порций:
4 стол. ложки красной чечевицы
1—1,2 л воды или овощного бульона
1 крупная морковь
2 стебля сельдерея
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 стол. ложки томатной пасты
1 чайн. ложка молотой паприки
4 стол. ложки растительного масла для жаренья
соль, мускатный орех, белый молоты йперец по вкусу

Приготовление:
Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Зубчики чеснока очистить, измельчить. Луковицу и сельдерей очистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, положить нарезанные овощи, приправить по вкусу. Готовить, помешивая, до полуготовности овощей (примерно 15 мин).

Добавить в кастрюлю к овощам молотую паприку, томатную пасту, 4 стол, ложки красной чечевицы, соль, молотый белый перец, щепотку мускатного ореха, все хорошо перемешать.

Влить в кастрюлю воду или бульон, довести до кипения на медленном огне, не переставая помешивать. Готовить 10—12 мин, затем измельчить суп блендером.

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции 235 ккал

postheadericon Спагетти с овощами

На 4 порции:
350 г спагетти
соль
150 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
1 пучок петрушки
500 г моркови
2 зубчика чеснока
1/4 лимона
4 стол. ложки растительного масла
2 стол. ложки сливочного масла 200 мл овощного бульона или воды
молотый черный перец

Приготовление:
Спагетти варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Через 5 мин после начала приготовления добавить горошек. Зелень ополоснуть, листики оборвать с веточек и порубить.

Морковь очистить и разрезать вдоль на 4 части, затем на кусочки длиной около 4 см. Чеснок мелко нарезать. Лимон ошпарить кипятком, острым ножом срезать цедру в виде тонких полосок.

На сковороде нагреть смесь масел и слегка обжарить чеснок с цедрой. Добавить морковь и готовить, помешивая, еще 2—3 мин. Залить овощи с цедрой горячим бульоном (или водой) и тушить без крышки на слабом огне 10 мин.

Спагетти с горошком откинуть на дуршлаг. Перемешать с зеленью и тушеными овощами. Поперчить по вкусу.

 
Время приготовления: 45 мин
В одной порции 380 ккал

 

postheadericon Рагу в томатном соусе

На 4 порции:
2 клубня картофеля
1 луковица
2 моркови
1/2 корня сельдерея
по 200 г стручковой фасоли, зеленого горошка, цветной капусты
3 стручка сладкого перца
листья капусты
250 г грибов
оливки
100 г резаных помидоров
1 стакан томата-пасты
укроп
петрушка
соль

Приготовление:
Овощи вымыть, лук нарезать кольцами, перец, картофель и грибы — кубиками, стручковую фасоль — кусочками, морковь и корень сельдерея — кружочками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Лук пассеровать на растительном масле.

Подготовленные овощи, резаные помидоры от Пиканты, грибы и зелень выложить в кастрюлю и залить стаканом воды. Посолить и поперчить. Сверху выложить листья капусты. Запекать 45-50 мин в духовке при 180 °С.

За 15 мин до готовности блюда добавить томат-пасту, разведенную в небольшом количестве воды, и консервированные оливки.

 
Время приготовления: 80 мин
В одной порции 60 ккал

postheadericon Грибы в томатном соусе

На 4 порции:
500 г консервированных грибов
4 стол. ложки томата-пасты
100 г протертых помидоров
1 чайн. ложка молотого красного перца
2 зубчика чеснока
лавровый лист
зелень петрушки
соль
молотый черный и красный перец

 
Приготовление:
Томат-пасту развести в кастрюле небольшим количеством воды, добавить протертые помидоры от Пиканты, красный и черный молотый перец, измельченный чеснок, лавровый лист и соль. Варить на слабом огне в течение 20-25 мин, время от времени помешивая деревянной ложкой.

Консервированные грибы откинуть на дуршлаг и слить маринад. Грибы нарезать тонкими ломтиками и добавить в получившийся соус, перемешать и тушить без крышки 5 мин.

Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленой петрушкой.

 

Время приготовления: 40 мин
В одной порции 180 ккал

Статистика