Рубрики

Выпечка

postheadericon Кексы «Нежные»

На 4-6 штук:
яйца — 5 штук
сахарный песок 200 г
растительное масло 80 мл
молоко 125 мл
мука 240 г
пекарский порошок 1 стол. ложка
сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Миксером взбить желтки с сахаром и растительным маслом. Добавить молоко и тщательно перемешать. Соединить муку и пекарский порошок, перемешать. Всыпать эту смесь во взбитые желтки и вымешать. Взбить белки и вылить их в тесто, но не перемешивать. Разлить тесто по формочкам, смазанным маслом, и поместить в духовку, разогретую до 175° на 25-30 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовые кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.

postheadericon Шоколадный кекс «Ночка»

На 6 порций:
Черный шоколад 150 г (+ 175 г для глазури)
сливочное масло 200 г
сахар 200 г
4 яйца
мука 250 г
разрыхлитель 1 чайн. ложка
какао-порошок 3 стол. ложки
молоко 1 стол. ложка
сливки (33%) -150 мл
молотый миндаль — 100 г

Приготовление:
Размягченное масло взбить с яйцами и сахаром. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить к яичной массе. Добавить половину молотого
миндаля, перемешать. Половину теста отложить, в оставшееся добавить какао и замесить до однородного состояния. В отложенное тесто добавить молоко и остаток миндаля, перемешать. Шоколад (150 г) разломать на кусочки, добавить сливочное масло (2 ст. л.), растопить на водяной бане. Выложить тесто в форму — чередуя по ложке белое, шоколадное и топленый шоколад. Выпекать кекс при температуре 160° в течение 40 мин. Готовность проверить спичкой. Приготовить глазурь: сливки довести до кипения, всыпать в них натертый на терке шоколад, подогреть до растворения, снять с огня, остудить. Готовый кекс покрыть глазурью.

postheadericon Кексы «Утренние бабочки»

 


4-6 штук:
100 г маргарина
300 г муки
4-5 яиц
50 г сахара
0,5 стакана молока
1 чайн. ложки разрыхлителя (или 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом)
2 стол. ложки какао-порошка
100 г очищенных грецких орехов.

Для украшения:
1-1,5 стакана сахарной пудры
2 пачки зефира маршмеллоу
1 стол. ложки сливочного масла
пищевые красители розового и других на ваш выбор цветов.

Приготовление:
Взбейте отдельно белки и желтки. Маргарин растопите, добавьте сахар. Влейте остывший маргарин и молоко в желтки, постоянно помешивая. Муку соедините с разрыхлителем и какао, вмешайте в желтковую массу. Затем добавьте белки и орехи. Осторожно все перемешайте. Оставьте его на 10 мин., чтобы оно немного подошло. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте в духовке 20-30 мин. Растопите зефир с маслом в микроволновке, добавьте сахарную пудру и перемешайте. Добавьте краситель. Вмешивайте пудру до тех пор, пока масса не станет похожей на пластилин. Слепите из мастики фигурки и украсьте кексы.

postheadericon Клубничный торт

На 4 порции:
2 яйца
80 г сливочного масла
200 г сахара
130 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 стол. ложка желатина
350 мл сливок 30%-ной жирности
800 г диетического творога
1 стол. ложка лимонного сока
300 г клубники
светлое желе (приготовленное из специальной смеси)

Приготовление:
Духовку нагреть до 180°С. Яичные желтки растереть с 100 г сахара, добавить мягкое масло, 1 ст. л. воды и хорошо взбить. Муку просеять с разрыхлителем и соединить с желтковой массой. Белки
взбить в крепкую пену, выложить на тесто и перемешать. Форму смазать любым жиром, выложить тесто и поставить в духовку на 30-40 мин.
Желатин замочить и, когда набухнет, слегка отжать. Сливки (100 мл) нагреть и распустить в них желатин. Творог смешать с оставшимся сахаром и лимонным соком. Добавить сливки с желатином. Оставшиеся сливки взбить и ввести в творожную массу.

Вокруг коржа поставить бортик формы и выложить творожный крем. Убрать в холод на 3 ч. Ягоды нарезать и уложить на крем. Залить желе и убрать в холод на 2 ч. Торт можно украсить орехами.

Время приготовления: 300 минут

СОВЕТ: чтобы сливочное масло легко взбивалось, нарежьте его кубиками и оставьте при комнатной температуре на 40 мин.
Статистика