Рубрики

Выпечка

postheadericon Печенье овсяное

На 25 штук:
50 г цельнозерновой муки
0,5 чайн. ложки разрыхлителя
100 г овсяных хлопьев
50 г изюма
2 стол. ложки очищенных семян подсолнечника
100 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
щепотка соли
1 яйцо

Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем, соединить с овсяными хлопьями, изюмом и семенами подсолнечника. В отдельной посуде растереть добела сливочное масло с сахаром и солью. Вбить яйцо и тщательно перемешать. Всыпать мучную смесь и быстро замесить тесто.

На выстланный бумагой для выпекания противень двумя чайными ложками выложить шарики. Сформовать плоское печенье. Выпекать в разогретой до 180° духовке ок. 15 мин.

postheadericon Печенье имбирное

На 25 штук:
150 г муки
0,5 чайн. ложки разрыхлителя
1 чайн. ложка молотого имбиря
80 г сливочного масла
50 г сахара
щепотка соли
1 яйцо
50 г жидкого меда

Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем, добавить имбирь. Масло, соль, сахар растереть отдельно. Добавить яйцо, мед и перемешать. Соединить с мучной смесью и быстро замесить тесто.

На выстланный бумагой противень двумя чайными ложками выложить шарики, приплюснуть. Выпекать 15 мин в духовке при 180°. Украсить по желанию.

postheadericon Линцер с джемом

На 80 штук:
Для теста:
400 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
100 г молотого фундука
125 г сахарной пудры
250 г сливочного масла
1 чайн. ложка корицы
щепотка гвоздики
4 стол. ложки молока.

Для начинки:
350 г малинового джема
1 желток
1 стол. ложка молока
растительное масло для выпекания

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 мин. Охлажденное тесто обмять, 2/3 раскатать на смазанном маслом противне в пласт толщиной 8 мм. Оставшееся тесто тонко раскатать, нарезать длинными полосками шириной 1 см и убрать в холодильник.

Джем нагреть и равномерно распределить поверх теста. Полоски выложить поверх начинки в виде решетки. Желток взболтать в чаш ке с молоком и смазать полоски теста. Выпекать тесто с джемом в духовке 25-30 мин при 180°. Остудить и разрезать на одинаковые квадратные кусочки со стороной 3 см.

postheadericon Печенье с нугой

На 35 штук:

Для теста:
225 г муки
150 г молотого миндаля
150 г сливочного масла
75 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 чайн. ложка ликера амаретто
1 яйцо.

Для прослойки и украшения:
70 г кедровых орешков
200 г нуги
1 чайн. ложка корицы
щепотка гвоздики
200 г сахара

Приготовление:
Из указанных ингредиентов замесить тесто и убрать его в холодильник на 8 часов.

Тесто раскатать в пласт толщиной з мм. Вырезать 70 полосок длиной 5 см. Кедровые орешки нарезать половинками. Выложить по 4 половинки орешков на 35 полосок. Выпекать в разогретой до 190° духовке в течение 8-10 мин.

Нугу нагревать, пока она не станет мягкой. Добавить пряности, перемешать. Половину печенья (без орешков) намазать нугой, накрыть оставшимся печеньем, слегка прижать и убрать в холодильник. Сахар нагревать на сковороде до получения карамели (не перемешивать!). Полить карамелью печенье. Дать застыть.

Статистика