Рубрики

Выпечка

postheadericon Сырные лепешки


На 3-6 порций:
200 г сыра
2 яйца
4-5 столовых ложек муки
3 столовые ложки сметаны
1 пучок зелени
соль
перец
растительное масло.

Приготовление:
Сыр натереть на тёрке (можно взять моцареллу). Яйца соединить со сметаной, слегка посолить и поперчить. Ввести муку, добавить рубленую зелень, перемешать. Всыпать тёртый сыр, снова перемешать.

На сковороду налить растительное масло, выложить сырную массу. Жарить на небольшом огне под крышкой 5-7 минут. Затем аккуратно перевернуть и жарить столько же с другой стороны.

Сырные лепёшки лучше подавать горячими со сметанно-чесночным соусом.

Для соуса:
смешать 200 г сметаны
1-2 зубчика чеснока пропущенного через пресс
немного рубленого укропа
посолить по вкусу
по желанию добавить тёртые яичные желтки.

postheadericon Творожные шарики с яблоками


Для теста:
1 яйцо
пачка творога 9%
1 столовая ложка сахара
щепотка соли
1/3 чайной ложки соды
5 столовых ложек муки

Для начинки:
2 яблока
2 столовые ложки сахара

Приготовление:
Растереть яйца с сахарным песком и солью, добавить творог, соду, гашенную уксусом, всыпать муку и замесить тесто.

Очистить яблоко от кожицы, натереть на тёрке и смешать с сахаром.

Разделить тесто на небольшие кусочки, раскатать, положить в центр яблочную начинку и сделать небольшие шарики. Жарить в растительном масле. Посыпать сахарной пудрой.

postheadericon Шведские булочки

 


Для теста:
500 г муки
300 мл молока
50 г сливочного масла
50 г сахара
5 г сухих дрожжей
1 щепотка соли

Для начинки:
50 г сахара
50 г растопленного сливочного масла
1 столовая ложка корицы

Для смазывания:
яичный желток

Для посыпки:
сахар по вкусу

Приготовление:
В кастрюлю налить молоко, положить сливочное масло, нарезанное на кусочки. Молоко подогреть, чтобы масло растворилось. Дать немного остыть. Добавить соль, сахар, дрожжи, размешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Оставить подходить на 30-40 минут.

Поделить тесто на две части (чтобы с ним было удобнее работать) и раскатать каждую часть в пласт прямоугольной формы толщиной 5 мм. Смазать маслом, равномерно посыпать сахаром и корицей. Тесто закрутить в рулет, разрезать на кусочки 2 см. Выложить подготовленные булочки на противень (на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом) на расстоянии друг от друга. При этом булочки не нужно соединять (защипывать) внизу и делать из них розочки. Дать булочкам подняться 30 минут, затем смазать яичным желтком и посыпать сверху сахаром. В Швеции булочки посыпают специальным «жемчужным» сахаром. Выпекать в разогретой духовке при температуре 220°С в течение 15-20 минут.

postheadericon Пирожки с ореховой начинкой

 

 

Для теста:
400 г творога
1/4 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки сахара
1 яйцо
3 столовые ложки растительного масла
1/4 стакана воды
2 стакана муки.

Для начинки:
1 яйцо
2 столовые ложки рома
1 столовая ложка сливок
2-3 столовые ложки сахара
150 г фундука, корица по вкусу.

Приготовление:
Творог растереть с содой, солью, сахаром, яйцом и растительным маслом, тонкой струйкой добавить воду, перемешать. Всыпать 1 стакан муки, хорошо вымесить. Остальную муку просеять на стол, выложить на неё тесто и вымесить руками, пока тесто не станет гладким.

Взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу. Начинка готова.

Сформировать пирожки. Выпекать 25-30 минут при температуре 190°С.

Статистика