Рубрики

Выпечка

postheadericon Миндальные полумесяцы


Около 30 штук
175 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
семена 3 стручков ванили
2 яичных желтка
150 г молотого миндаля
250 г пшеничной муки
75 г сахара

Приготовление:
Взбейте размягченное масло и 75 г сахарной пудры и семенами 2 стручков ванили до получения однородной массы. Добавьте яичные желтки, молотый миндаль и муку Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на час.

Разогрейте духовку до 180°С. Из теста сформируйте небольшие полумесяцы и выложите на выстеленный пергаментом противень. Выпекайте 15 минут, до золотистой корочки.

Пока печенье в духовке, приготовьте ванильную пудру: измельчите в блендере сахар с семенами 1 стручка ванили.

Готовое, еще теплое печенье обваляйте в ванильной пудре, а когда оно полностью остынет, посыпьте обычной сахарной пудрой.

 

Время приготовления: 40 минут

postheadericon Греческое рождественское печенье «Курабьедес»


Количество 30 штук:
1,1 кг муки
400 г сливочного масла
160 г сахарной пудры
100 г крупномолотых миндальных орехов
1/2 чайн. ложка ванили

Приготовление:
Просейте муку в большую миску, перемешайте с сахарной пудрой. Добавьте размягченное сливочное масло и миндаль, замесите эластичное тесто.

Сформируйте из теста небольшие круглые печенья, выложите на выстеленный пергаментом противень и выпекайте при 170°С в течение 20-25 минут.

Готовое печенье обильно посыпьте сахарной пудрой.

 
Время приготовления: 45 минут

postheadericon Греческое рождественское печенье «Меломакарона»


Количество: 30 штук
1,9 кг муки
цедра 1,5 апельсинов
400 мл апельсинового сока
800 мл оливкового масла
по 40 г сахара и сливочного масла
по 1 чайн. ложки соды, молотой корицы и гвоздики
по 50 г меда и крупномолотых грецких орехов

Для сиропа:
2 стол. ложки меда
1 л воды
1 кг сахара

Приготовление:
Смешайте цедру, сахар, сок, оливковое и размягченное сливочное масло до получения однородной массы. Отдельно -муку и специи.

Соедините сухую и жидкую массы, замесите тесто. Сформируйте небольшие печенья и выпекайте при 180°С 1 час.

Для сиропа: нагрейте воду, смешайте с сахаром и медом. Готовое печенье опустите в сироп на 3 минуты, затем переложите на тарелку.

 

Время приготовления: 50 минут

postheadericon Яблочные кексы


На 12 шт.:
150 г яблок
140 г сахара
20 г сливочного масла
2 звездочки бадьяна
3 яйца
400 г сметаны
100 мл яблочного сока
300 г муки
1,5 пакетика разрыхлителя
сок и тертая цедра 1 лимона
1 пакетик загустителя сливок

Приготовление:
Яблоки очистить от кожицы и семян, 100 г мякоти мелко нарезать и карамелизиро-вать с 25 г сахара, 10 г сливочного масла и 1 звездочкой бадьяна.

Яйца взбить миксером в пышную массу с 100 г сахара. Затем аккуратно подмешать 150 г сметаны, яблочный сок, карамелизированные яблоки (без бадьяна), сок и тертую цедру лимона. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить в массу, все тщательно перемешать. Аккуратно распределить тесто по 12 силиконовым формочкам для кексов и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 20 мин.

Для украшения:
50 г мякоти яблок мелко нарезать и карамелизировать с 10 г сахара, 10 г сливочного масла и 1 звездочкой бадьяна. Оставшуюся сметану взбить миксером с загустителем. Аккуратно подмешать карамелизированные яблоки, предварительно удалив бадьян. Украсить кексы.

 

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В 1 порции: 340 ккал

Статистика