Рубрики

Советы

postheadericon Картошечка — объеденье

Картофель в России появился в конце 17 века. С тех пор мы без него не представляем себе жизнь. Нежный, рассыпчатый, в облаке пара душистого или хрустящий, с румяной корочкой, на сковороде скворчащий, картофель самый частый гость на столе нашем. Он стал родным нам с давних пор и заслужил всеобщее уважение и любовь.  

Цвет значение имеет  

Диетологи говорят: если на свете и есть продукт, питаясь которым при отсутствии другой еды может жить долго человек, не ощущая голода и от однообразия не страдая, то это картофель. Он бывает разный — с желтой и белой мякотью. На родине этого растения на чилийском острове Чилоэ — картошку едят только с желтой мякотью. Своим цветом она обязана витамину А каротину, который улучшает состояние кожи, не позволяя ей стареть и покрываться морщинами и улучшает зрение. Чем больше каротина,  тем картошка желтее. Из-за свойства повышать уровень сахара в крови и высокой энергетической ценности картофель не должен часто появляться на тарелке у тех, кто лишними килограммами обременен или страдает сахарным диабетом.

 

Картофель фри многие из нас его любят. Как выбрать вкусный

Выбирайте только картофель фри, который приготовлен из натуральной картошки и 100% -го подсолнечного масла.

Картофель не должен ГМО содержать, красителей и консервантов.

Чтобы приготовить блюдо с минимальным содержанием жира, можно готовый картофель использовать, перед заморозкой его предварительно обжаривают.Готовый картофель не размораживают, его  ломтики впитают влагу и хрустящим он уже не получится.

postheadericon Парочка советов в приготовлении салатов

 

Есть несколько простых секретов оформления салатов.

1. Овощи для оформления варите отдельно с добавлением 1 стол. ложки уксуса. Так они будут ярче.

2. Вырезать листики и цветочки можно формочками для печенья. Достаточно двух-трех — и ваши салаты будут на высоте!

postheadericon Уловить оттенки вкуса

Путешествовать в разные экзотические страны, можно, не выходя из дома. Главное — уловить оттенки вкуса, чтобы не только аромат, но и настроение, дух и колорит страны.

 

Как раскрыть аромат

Измельчать  специи лучше в ступке небольшой небольшими порциями,непосредственно перед употреблением.

Используйте острые ножи и овощерезками.

Не используйте специи сушенные целые  которые хранились более 4 лет, молотые — более 1,5 лет — со временем они теряют свои свойства и аромат.

Приправы и специи храните в герметичных контейнерах.

Чтобы усилить аромат, обжарьте специи на сухой сковороде.

 

Еда как церемония

В еде все имеет значение: сервировка стола, ароматы, алгоритм перемены блюд. Выбирайте тщательно ингредиенты при готовке, на запахи обратите особое внимание.

Не разрешайте близким курить и сами не курите, иначе вы не получите представления о подлинном вкусе блюд.

Недаром профессиональные дегустаторы, парфюмеры, сомелье никогда не берут сигарету в руки — у курильщика может быть снижена острота обоняния. Представьте, сколько прекрасных аромато — кофе, выпечки свежей, приправ,  вы можете лешить заменяя все запахом табачного дыма.

 

postheadericon Слава салу

Диетологи полностью не только реабилитировали сало, но и много плюсов нашли для здоровья.

Чтоб у  зимой забыть о гриппе и простуде, энергией зарядиться, защитить печень,  выглядеть отлично, и даже похудеть, достаточно в день съедать два-три ломтика ароматного сала, добавив пару зубчиков чеснока к нему. Секрет прост. В сале содержится ценная жирная полиненасыщенная арахидоновая кислота, без которой организм наш обойтись не может, и селен.

 

Есть за что любить

Сало тушат, солят, запекают, коптят, жарят, в разные блюда добавляют, подают на  закуску. К нему с уважением относятся в Венгрии, Польше, Украине и России.

Сало и витаминами богато, среди которых есть редкий витамин F. Он сосуды укрепляет и от атеросклероза защищает. Селен предотвращает образование раковых клеток и повышает потенцию. Сало помогает держать вес под контролем. Оно усваивается быстро и позволяет надолго о чувстве голода забыть, что убережет от желание лишнее съесть.Диетологи вместо конфет советуют перекусывать салом. Считается, что самыми ценными жирами являются те, которы при температуре тела расплавляются. Первое место занимает сало. Один грамм сала равен девяти килокалориям энергии. Это подзарядки наших внутренних батареек. Биологическая активность сала в пять раз больше, чем у масла сливочного или говяжьего жира, это важно для поддержания общего тонуса. Самым нежным и вкусным считается сало со спины или боковой части свиньи.

 

Контрольная закупка

Сало должно быть белым, с влажной мягкой поверхностью, с нежно-розовым оттенком.

Толщина куска не превышает 2.5-3.5 см.

Шкурка  без щетины, чисто выскоблена, чуть желтоватая. Чем шкурка тоньше, тем мясо толще.

Тонкий аромат, сладковатый, немного дымком может отдавать даже.

 

Статистика