Рубрики

Пироги

postheadericon Пирог с яйцами и шпинатом

На 6 порций:
0,5 кг слоеного теста
1 кг замороженного шпината
300 нежирного творога
200 г тертого твердого сыра
9 яиц
100 мл молока
50 г панировочных сухарей
25 г сливочного масла
соль
перец

Приготовление:
Тесто разделить на 2 неравные части. Большую раскатать по размеру чуть больше формы, выложить в форму, сформовать бортки, убрать в холод на 30 мин. Шпинат разморозить, посолить и поперчить. Добавить к нему творог, сыр, 3 яйца, молоко, сухари, соль, перец и выложить в форму. Сделать 6 углублений. Вбить в них яйца. Накрыть второй частью теста, края аккуратно защепить.

Выпекать пирог 60 мин при 200°. Пирог смазать растопленным сливочным маслом.

 
Время приготовления: 1 ч 25 мин
В одной порции: 360 ккал

postheadericon Апельсиновый пирог


На 4 порции:
Для теста:
100 г сливочного масла
60 г сахара
250 г муки
щепотка соли

Для крема:
2 апельсина
3 яйца
200 г сахара
3 стол. ложки муки

Приготовление:
Для теста масло нарезать, соединить с сахаром, мукой, солью. Перетереть руками и вымесить крутое тесто. При необходимости можно добавить 1 стол. ложки холодной воды или сметаны. Оставить на 1 ч в холодильнике.

Тесто раскатать и уложить в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и поставить в духовку нагретую до 190°С, 15 мин.

Для крема с апельсинов снять цедру, выжать сок. Яйца взбить с сахаром, добавить сок, муку, половину цедры и тщательно перемешать. Получившуюся массу вылить на корж и поставить в духовку примерно на
1 ч при 170°С (верх должен подрумяниться, на поверхности образоваться корочка). Дать остыть, крупно нарезать и украсить оставшейся цедрой.

 
В одной порции: 380 ккал
Время приготовления: 130 мин

СОВЕТ: Для крема в таком пироге часть апельсинового сока можно заменить лимонным. Количество сахара в этом случае стоит увеличить

postheadericon Творожный пирог

На 10—15 порций:
350 г шоколадного печенья
250 г сливочного масла
300 г консервированных абрикосов
5 стол. ложек сока
1 стол. ложка тертой цедры лимона
1 стакан сахара
2/3 стакана крахмала
2 стол. ложки сока апельсина
8 яиц
1,5 кг диетического творога
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Печенье раскрошить и смешать с 200 г сливочного масла. Выложить массу на выстланный бумагой для выпекания противень и прижать ко дну. Консервированные фрукты варить на слабом огне с 2 стол, ложками сока лимона и 1,5 стол, ложки сахара 4 мин. Пюрировать фрукты блендером и загустить 1 чайн. ложкой крахмала, разведенного соком апельсина.

Белки отделить от желтков и взбить белки миксером в крепкую пену, постепенно подсыпая 1/2 стакана сахара. Оставшееся масло растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавить желтки, творог, оставшийся крахмал, цедру и 3 стол, ложки сока лимона, перемешать и ввести взбитые белки. Распределить творожный крем поверх коржа, сверху порциями выложить абрикосовое пюре и вилкой сделать мраморный узор. Выпекать 45 мин.

 

Время приготовления: 1 ч 35 мин
В одной порции 400 ккал

postheadericon Мясной пирог

На 6 порций:
Для теста:
3 стакана муки
200 г сливочного масла
1 чайн. ложка сухих дрожжей
1 чайн. ложка соли
1/2 стакана молока
1/3 стакана воды
2 яйца
3 чайн. ложка сахар

Для начинки:
0,5 кг мясного фарша
соль
перец
1 луковица
растительное масло

Приготовление:
Развести дрожжи, добавить 1 чайн. ложка сахара, 1 яйцо, молоко. В муку добавить соль, оставшийся сахар, масло, нарубить ножом. Все соединить, замесить тесто и поставить в холодильник на 1,5-2 ч.
Лук измельчить и обжарить, добавить фарш, посолить, поперчить. Раскатать тесто на два круга. Смазать форму маслом, положить круг, выложить начинку и накрыть вторым кругом. Края защипать, пирог смазать яйцом.
Выпекать 40-50 мин. до зарумянивания.

Статистика