Рубрики

Блюда с картошкой

postheadericon Печеный картофель с овощами

С ароматом ассорти пряных трав.

На 4 порции:
4 клубня картофеля
ассорти пряных трав
1 стручок красного сладкого перца
1 цуккини
250 г шампиньонов
2 луковицы
1 зубчик чеснока
по 1/2 пучка базилика и зеленого лука
10 столовых ложек соевого соуса
5 столовых ложек растительного масла
молотый черный перец

Приготовление:
Картофель и ассорти пряных трав вымыть и тщательно обсушить. Завернуть в фольгу по одному клубню вместе с частью трав и около 50 мин запекать картофель на гриле.

Цуккини, перец и шампиньоны нарезать кусочками и выложить в противень. Репчатый лук, чеснок, базилик, зеленый лук порубить. Смешать с растительным маслом, соевым соусом и оставшимися пряными травами. Выложить на овощи в противне и жарить на гриле 15 мин.

Вскрыть фольгу, клубни крестообразно надрезать, слегка раздвинуть и вложить овощи. Украсить, по желанию, зеленью.

 

Время приготовления: 30 мин.
В одной порции 340 ккал

postheadericon Курица с картофелем

 

На 4 порции:
150 г красной чечевицы
0,5 л овощного бульона
1 луковица
по небольшому пучку кинзы и мяты
0,5 кг картофеля
0,6 кг филе куриной грудки
3 стол. ложки оливкового масла
1 чайн. ложки сахарной пудры
2 чайн. ложки порошка карри
соль, молотый красный и черный перец по вкусу

Приготовление:
Чечевицу отварить в 400 мл кипящего бульона в соответствии с инструкцией, процедить. Зелень нашинковать. Лук мелко нарезать. Картофель очистить, отварить до готовности, крупно нарезать. Грудки обжаривать на 2 стол. ложки оливкового масла по 7 мин с каждой стороны.

В сотейнике разогреть 1 стол. ложки масла, обжаривать лук около 5 мин. Добавить сахарную пудру и карамелизировать. Выложить чечевицу, картофель, влить оставшийся бульон, приправить солью, перцем, карри по вкусу. Грудки положить в сотейник к овощам, посыпать зеленью и прогревать в течение 5 мин. Приправить солью и перцем.

 

Время: 45 мин
В одной порции: 360 ккал

 

postheadericon Закуска из картофель с красной рыбой

 

На 6 штук:
3 крупные картофелины
200 г филе любой красной малосольной рыбы
100 г сливочного сыра
1 стол. ложка лимонного сока
1 щепотка лимонной цедры
1/2 лимона
5-7 веточек укропа

Приготовление:
Картофель помойте, отварите в мундире, остудите, почистите, разрежьте вдоль пополам. Положите срезом вверх, а для устойчивости срежьте его немного снизу.

Для соуса соедините сливочный сыр с соком и цедрой лимона, рубленым укропом.

Красную рыбу нарежьте тонкими полосками. Из двухтрех полосок скрутите цветочек. Всего нужно 6 цветочков.

Ломтик картофеля смажьте сырным соусом, сверху положите цветок из рыбы. Украсьте тонко нарезанными кружочками лимона и укропом.

 

Время приготовления: 1 час

postheadericon Рыба с картофелем и виноградом

На 6-7 порций:
600 г филе любой морской рыбы
200 г шампиньонов
150 г светлого винограда
700 г картофеля
50 г сливочного масла
по 1/2 чайн. ложки сушеных тимьяна,. базилика, орегано
соль
черный молотый перец

Приготовление:
В ступке разотрите все специи со щепоткой перца. Обсыпьте филе и оставьте на 15 мин.

Шампиньоны нарежьте и обжарьте до полуготовности.

Виноград вымойте и обсушите. Если он с косточками, то разрежьте ягоды на половинки, косточки удалите.

Растопите сливочное масло. Выложите на него филе и томите 5 мин. на среднем огне. Посолите рыбу и переверните. Подержите еще 4-5 мин. По желанию часть сливочного масла можно заменить сливками.

Поверх рыбы выложите слой обжаренных шампиньонов. Затем добавьте виноград. Накройте крышкой и тушите в течение 5 мин. Блюдо почти готово.

Пока тушится рыба, отварите в подсоленной воде картофель, затем разрежьте его на половинки и слегка подрумяньте в духовке.

Выложите на тарелку картофель с рыбой и виноградом, сверху полейте образовавшимся на сковороде с соусом.

 

Время приготовления: 45 мин.

Статистика