Рубрики

Десерты

postheadericon Десерт с персиками

 

На 3 порции:
по 50 г муки
сливочного масла
рубленого миндаля и коричневого сахара
1 стол. ложка желатина
4 нектарина или персика
150 г сахара
щепотка молотой корицы
250 мл шампанского
100 мл сливок 33%-ной жирности

Приготовление:
Для крамбла муку смешать со сливочным маслом, рублеными орехами и сахаром. Сформовать колбаску и убрать в холодильник на 1 ч. Затем искрошить на противень и выпекать до золотистого цвета при 150°С.
Желатин замочить. Нектарины или персики очистить, 3 плода нарезать кубиками, добавить 150 г сахара, молотую корицу, 150 мл шампанского и варить около 7 мин. Подмешать половину желатина, дать остыть и разложить по высоким бокалам. Убрать в холод на 1 ч.

Из мякоти оставшегося плода сделать пюре, смешать со 100 мл шампанского, 50 г сахара, сливками и взбить. Подмешать желатин. В бокалы с застывшим желе разложить остывшую крошку (крамбл), сливки с персиковым пюре и убрать в холод. Можно украсить веточками мяты или мелиссы.

Время приготовления: 150 минут

СОВЕТ: если десерт предназначен для детей, шампанское можно заменить апельсиновым или яблочным соком.

postheadericon Клубничный торт

На 4 порции:
2 яйца
80 г сливочного масла
200 г сахара
130 г муки
1 чайн. ложка разрыхлителя
1 стол. ложка желатина
350 мл сливок 30%-ной жирности
800 г диетического творога
1 стол. ложка лимонного сока
300 г клубники
светлое желе (приготовленное из специальной смеси)

Приготовление:
Духовку нагреть до 180°С. Яичные желтки растереть с 100 г сахара, добавить мягкое масло, 1 ст. л. воды и хорошо взбить. Муку просеять с разрыхлителем и соединить с желтковой массой. Белки
взбить в крепкую пену, выложить на тесто и перемешать. Форму смазать любым жиром, выложить тесто и поставить в духовку на 30-40 мин.
Желатин замочить и, когда набухнет, слегка отжать. Сливки (100 мл) нагреть и распустить в них желатин. Творог смешать с оставшимся сахаром и лимонным соком. Добавить сливки с желатином. Оставшиеся сливки взбить и ввести в творожную массу.

Вокруг коржа поставить бортик формы и выложить творожный крем. Убрать в холод на 3 ч. Ягоды нарезать и уложить на крем. Залить желе и убрать в холод на 2 ч. Торт можно украсить орехами.

Время приготовления: 300 минут

СОВЕТ: чтобы сливочное масло легко взбивалось, нарежьте его кубиками и оставьте при комнатной температуре на 40 мин.

postheadericon Груши «Краснощекие»


На 4-6 порций:
4-6 груш
1 л гранатового сока
1/2 стакана сахара
2 палочки корицы
1 звездочка бадьяна
1 чайн. ложка розового перца
кокосовая стружка.

Приготовление:
Вскипятить гранатовый сок с сахаром, добавить пряности и кипятить 15-20 мин. У груш срезать кожицу, оставив веточки, уложить их в гранатовый сок и варить до мягкости. Если сок не натуральный, то для придания грушам цвета можно добавить пищевой краситель. Сваренные груши остудить в соке, поставить на тарелку вертикально и посыпать кокосовой стружкой.

postheadericon Яблоки с орехово-медовой начинкой

На 4 порции:
4 крупных твердых зеленых яблока поздних сортов
1 стакан смеси разных орехов и семечек
1/2 чайн. ложки молотой корицы
2 стол. ложки меда
3 шт. любого песочного печенья (раскрошить)

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°С. Выстелите пергаментом форму для запекания.

Вымойте яблоки, обсушите. Острым ножом вырежите сердцевинки, не прорезая яблоки до донышка (чтобы сок не вытекал). Наколите яблоки зубочисткой.

Крупные орехи порубите ножом и смешайте с медом i корицей, чтобы получилась плотная густая масса. Напол орехово-медовой массой яблоки и поставьте запекаться 15-20 минут. Подавайте десерт теплым, с шариком ванил мороженого, посыпав корицей и раскрошенным печеньем

 

Время приготовления: 30 минут

Статистика